Olio Gourmet per La Bottega di Puglia

La ricerca del grande olio per il grande piatto, è un percorso molto complesso che guarda al territorio di appartenenza in diverse ottiche. Da qualche anno, gli oli di grande prestigio vedono chef importanti collaborare al fianco dei produttori al fine di ottenere un Piatto in Armonia ed Equilibrio con quelle che sono  le esigenze di gusto e di tradizione.

Gli Chef spesso ci raccontato la loro storia e le le loro esperienza attraverso il gusto e l'abile gestione delle materie prime ed in alcuni di questi percorsi, l'adattamento e la selezione rappresentano elementi focali di importanti scoperte.

Gli Oli Gourmet rappresentano il meglio del meglio, sia in termini di qualità che di storia che raccontano. Spesso arrivano da piccole realtà dove la qualità e la ricerca dell'eccellenza sono qualcosa di innato. 

La Bottega di Puglia  vuole farsi testimone di questa grande "rivoluzione" aperta al gusto e all'esperienza culinaria non solo del grande ristorante ma anche dell'appassionato di cucina. 

Si pensi soltanto a come è cambiato il nostro modo di considerare il cibo; oggi la Pizza è un prodotto Gourmet, la Pasta, la materia semplice valorizzata è parte di un processo Gourmet.

La Sempre maggiore richiesta di eccellenza ci porta oltre quelli che sono i tradizionali canoni di qualità e la maggior parte delle volte queste richieste arrivano da grandi appassionati e cultori di cucina.

Quali sono le caratteristiche di un grande olio GOURMET:

• Equilibrio
• Armonia
• Territorialità
• Gusto
• Freschezza

tutti elementi che devono essere presenti e ben armonizzarsi in un'orchestra di sapori che diano al piatto l'esplosione nel gusto pur facendo rimanere ben distinto ogni singolo sapore in modo tale che ogni gusto sia armonioso ma ben contraddistinto.